2011年10月1日(土)放送神田須田町

天ぷら屋。
こちらの天ぷらは先代が江戸の古文書で見つけたというかや油で揚げています。ごく少量でもその威力を発揮するかや油は碁盤などに使われる榧の木の実から採れる油。現在は生産者が殆どいない幻のかや油をごま油に加えカラッと揚げていきます。コクがあるのに軽い、たくさん食べても胸焼けしにくい天ぷらです。
※土日祝 定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。