2011年10月1日(土)放送神田須田町

欧風カレーとインドカレーのお店。
欧風カレーの中でも人気は、エビの頭をチキンブイヨンで煮込んだスープをスパイスと合わせた｢欧風海老カリー｣。エビの風味が優雅に香るご馳走カレーです。一方、インドカレーは、鶏肉と牛スジのミンチの｢キマカリー｣にふかし芋を入れるのがトプカ流。食感に膨らみを持たせます。そこに高温の油で炒めた赤唐辛子やニンニク、さらにパクチーをきかせた｢ダルスープ｣をプラス。様々な旨味と辛さが楽しめる奥行き感のあるカレーです。

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