2011年11月5日(土)放送板橋 大山

洋菓子店。
シェフ･パティシエ 林正明氏はフランスの｢ク―プ･デュ･モンド･ドゥ･ラ・パティスリー｣をはじめ世界のコンクールに日本代表として出場し活躍。洋菓子界を牽引する1人です。地元出身の林氏はスイーツ店が増えているこの街に着目。大山住民の舌になじむ世界レベルの品で魅了しています。1番人気は熊本県産の栗を使用した｢和栗のモンブラン｣。和栗のクリームと軽やかな生クリーム、香ばしく焼いたメレンゲが繊細な層をなす、和洋の魅力が融合した傑作です。

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