2012年1月28日(土)放送月島

7位 肴や 味泉

名酒場。
夜毎お店に集うのは根っからの日本酒好き。東北のものを中心に60を超える銘柄を取り揃えています。その酒に合う味泉の代名詞が「煮穴子」。鱧のように骨切りするためふんわりとしてとろけるようです。また近海ものにこだわる「〆鯖」も秀逸。築地で仕入れた鮮度最高の鯖を良質の塩でしめ純米酢に漬けます。供する直前に京都産の酢でサッと洗うことで口当たりまろやかに。旨い酒と肴が極上の時間をもたらします。
※日・月曜定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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