2012年4月7日(土)放送鎌倉 小町通り

鎌倉で採れた野菜をふんだんに使った、体に嬉しいヘルシーメニューが頂ける人気店です。店主･イチカワヨウスケさんは京都の懐石料理店で修業を重ね、野菜の虜に。メニューは食材の状態を見てから考案します。｢4月のご飯｣は蕗や筍など春の食材が主役。春が旬の新じゃがいもなど、“新”とつく野菜は皮ごと頂くのがイチカワ流です。柔らかい皮の味と食感も美味しさのひとつ。わかめと合わせてカラリと揚げた｢新じゃがとわかめのかき揚げ｣は、ほんのり塩味で春の訪れを感じます。

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