2012年4月14日(土)放送赤羽岩淵

韓国料理店。
食通たちの間で有名なお店です。名物の「カムジャタン」は豚の背骨でダシをとったジャガイモの鍋。通常より骨が大きくダシが大量に出るため、深いコクが楽しめます。シメはやはり｢おじや｣で。ごま油を加えることで、さらに味に深みがうまれます。

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