2012年5月26日(土)放送埼玉 鳩ヶ谷

洋菓子店。
幅広い世代に愛されているお店。コーヒーのロールケーキ｢サントス｣が1番人気です。てっぺんにバタークリームで描かれている“cafe”の文字は、フランス修業時代にマスターしたパイピングという技法。点を重ねながら線にする、かなり高度な技術なのです。デコレーションケーキのパイピングは、ひときわ思い出に残ります。

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