2012年9月8日(土)放送等々力渓谷

寿司の名店。
味にうるさい世田谷で支持されるのは、秀逸なつまみの数々です。まずは、バフンウニにバターを加えて酢飯と混ぜた自信作｢うにごはん｣を。直球ダイレクトの味で、お客さんの心をつかみます。夏タケノコ･緑竹は｢緑竹と蛸の洗い 梅肉添え｣に。｢秋刀魚の焼霜｣は、炙った皮目の美味しさと刺身部分とのバランスが絶妙です。握りは、ふわりと握られたシャリが口の中で幸せにほどけます。

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