2013年2月9日(土)放送奥飛騨温泉郷

12位 奈賀勢(ながせ)

新平湯温泉で50年続く食事処。
名物の「中華そば」は、煮干しベースの醤油味。あっさりしていて飽きのこない味です。そしてもうひとつの名物が、飛騨牛のホルモンを使った「テッチャン」。新鮮なホルモンを使っているため、クセも臭みもほとんどありません。ホルモンとキャベツを鉄鍋にのせ、ラーメンスープを投入し、さらに5種類の調味料を混ぜた自家製味噌を加えて完成。7割ほど食べたところで、シメに「うどん玉」を注文しましょう。飛騨牛の旨味がしみ出た汁を、うどんがたっぷり吸い込んでくれます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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