2013年4月13日(土)放送東銀座

歌舞伎座の向かいにある刃物の老舗。
全国から選りすぐられた刃物が1千点以上。銀座の料理人のみならず、歌舞伎座の裏方さんもやってきます。舞台やテレビの大道具さんがナグリと呼び愛用するのが、くさびとネジでしっかりと固定され丈夫な｢舞台屋 玄翁｣。そして玄翁の最高峰ともいえるのが、新潟県三条市の鍛冶職人･道心斎正之作の｢大黒天｣です。長時間使用しても手首が疲れにくいよう打ち付ける面に鋼、中心部分に軟鉄を使用。お値段は105万円です。
※日祝定休

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