2013年6月22日(土)放送北鎌倉

洋食店。
2004年に鎌倉市景観重要建築物に選ばれたこちらは、純和風の数寄屋造り。穏やかな和の雰囲気の中で「ビーフシチュー」が頂けます。国産牛の肩バラ肉を強火でソテーし旨味を閉じ込めてから、丸ごとデミグラスソースの中へ。8時間じっくりと煮込んだ後、ブイヨンと合わせ脂っこさをおさえます。見た目はこってりした感じですが、味は極めてあっさり。創業以来の変わらぬ味を守り続けています。

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