2014年7月12日(土)放送鎌倉 稲村ヶ崎

稲村ヶ崎の駅前には人気のお肉屋さんが2軒ある。両店とも、炭火で香ばしく焼き上げた焼き豚が名物。

【はぶか牛肉店】
昭和25年創業。焼き豚には肩バラ肉を使用。余分な脂身をそぎ落とし、塩のみで味付けを行なう。1日熟成させた肉を2時間ほどかけ、炭火で焼き上げる。切った先から脂の流れ出るジューシーな焼き豚。

【稲村亭】
焼き豚は、香味野菜や生姜の入った秘伝のタレで味付け。カシとナラの炭で2時間いぶし、無駄な脂をしっかり落として香ばしく仕上げる。豚モモ肉を使用しているため、しっとりとした柔らかさ。
住所: 神奈川県鎌倉市稲村ガ崎1-13-25
TEL: 0467-24-8101

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