2015年6月6日(土)放送浅草 駒形

最中の皮「最中種」だけを扱い続けて160年以上。浅草の有名和菓子店をはじめ、日本全国で、ここの最中種が使われている。原料は、主に国産の餅米。つきたての餅を短冊状に切り、金型に一枚一枚セット。手作業で焼き加減を調節しながら美しいきつね色に仕上げる。最中に残る、短冊型の餅の跡が手で焼いた証。
住所: 東京都台東区駒形1-7-7
TEL: 03-3841-3730

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