2015年10月3日(土)放送京都 清水寺

京都を代表するお麩の専門店。江戸中期、元禄2年創業。宮中の料理人としてお麩の作り方を学んだ初代、玉置半兵衛。それまで特権階級しか口にできなかったお麩を、初代が店を始めたことで庶民に広まったといわれている。「京麩」を名乗るのは全てこちらの商品。音羽の滝と同じ水源の超軟水で造られている。
住所: 京都府京都市東山区上人町433
TEL: 075-525-0008

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