2016年9月24日(土)放送神田 淡路町

明治40年の創業以来、この街で味と暖簾を守る。夏目漱石や池波正太郎など、数多の文化人も愛した洋食店。こだわりはラード。一般的には豚の背脂だが、腹脂にこだわる。でき上がったラードは、雑味がなく、サラリとして上品。その極上のラードで揚げるのが、洋風かき揚げ。初代が夏目漱石のために即席で作ったという逸品。お好みで、プリンスウスターをかけていただくのもおススメ。

【若松屋商店】
神田駅近くにある精肉店。「松栄亭」にラード用の豚の腹脂を納めている。
住所: 東京都千代田区内神田2-6-11 若松ビル1F
TEL: 03-3251-2620

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