2017年3月4日(土)放送越後湯沢温泉

7位へぎそば

越後名物のそば。その昔、魚沼地方では小麦が手に入りにくかったため、布海苔をつなぎにした蕎麦が広まった。「へぎ」と呼ばれる木の器に、一口ずつ美しく盛り付けるのがへぎそばの伝統。

【中野屋】
創業から47年。休日には1時間待ちも当たり前の人気の蕎麦処。
住所: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2-1-5
TEL: 025-784-3720

【しんばし】
創業から85年のお蕎麦屋さん。つなぎとなる布海苔は、日本屈指の名産地である青森のものを使用している。蕎麦が切れないよう、小分けにしないでへぎに盛り付けるのが店のこだわり。
住所: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢488-1
TEL: 025-784-2309

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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