2017年4月1日(土)放送千鳥ヶ淵

15位 トルッキオ

パスタの評判が高い、人気イタリアン。およそ70種類にも及ぶバラエティに富んだ手打ちパスタを求め、リピーターが通い詰める。オーナーシェフはイタリア各地で伝統的技法を修得。今では本場でも珍しくなったパスタを作り出す。時には、客席の前でパスタ作りを披露。「トルキオ」と呼ばれる、木馬のようなパスタマシンを使い作るのが、ビゴリという名のイタリア北部、ヴェネト地方に伝わるパスタ。モチモチでコシの強いビゴリは、アカザエビのトマトソースと合わせて供する。
住所: 東京都千代田区九段南2-1-32 第3青葉ビル B1F
TEL: 03-3556-0525

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