2017年4月15日(土)放送銚子

17位 伊達巻

市内に17軒ある寿司屋さん。もちろん、新鮮な魚介も楽しめるが、どの店でも必ず出しているのが、独特のフォルムの卵のお寿司。銚子伝統のこのお寿司を地元では「伊達巻」と呼ぶ。明治初期、過酷な漁から戻った漁師さんの要望に応え、当時貴重だった砂糖と卵をふんだんに使って作られたのが、伊達巻の始まりといわれている。海の男に愛された銚子名物は、プリンのように滑らかで超甘口。

【あしか寿司】
伊達巻が味わえるお寿司屋さん。
住所: 千葉県銚子市小畑新町8499
TEL: 0479-23-1565

【鮨 治ろうや】
人気の寿司店。なんとこちらでは、伊達巻専用の調理場まである。たっぷりの砂糖で作った「糖蜜」を卵に加え、こして、窯で焼き上げる。
住所: 千葉県銚子市外川町2-10608-4
TEL: 0479-22-0435

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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