2017年9月16日(土)放送西新橋

3位 麤皮

創業して半世紀。全国に名を轟かせる日本最高峰のステーキ店。店名の由来は、フランスの文豪、バルザックの小説「あら皮」から。肉は牛の血統にまでこだわった最上級の但馬牛。30か月以上肥育したメス牛だけを使う。鉄板ではなく、備長炭で串焼きに。脂のコクと甘みを逃さないための焼き方。表面はカリッと、中は肉の美味しさが伝わるレアで。そのお値段も最高峰。
住所: 東京都港区西新橋3-23-11 御成門小田急ビル1F
TEL: 03-3438-1867

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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