2019年6月15日(土)放送築地

料理人たちが、築地で買い出しするのは、食材だけではありません。食に関わる、あらゆる品がこの街には相変わらず揃っています。

【小見山商店】
包装用品や折箱、割り箸などを取り揃えるお店。
住所: 東京都中央区築地4-10-3
TEL: 03-3542-6666

【東源正久】
老舗の包丁専門店。職人向けから家庭用まで、数多くの包丁を取り扱う。
住所: 東京都中央区築地4-13-7
TEL: 03-3541-8619

【山野井商店】
料理道具の専門店。店主の発案で作った刷毛が、寿司職人の間で大ヒット。持ち手が通常より短く、毛幅も細く、握った寿司に醤油を塗る際、幅や量が最適と評判。また、ベストセラーのステンレス製の盆ザルは、銀座の名店でも活躍している。手際を追求した使いやすさと、収納まで考えられたデザインが多くのプロに愛されている。
住所: 東京都中央区築地4-12-6
TEL: 03-3541-6772

※掲載している情報は、放送時点のものです。