2019年11月2日(土)放送信州 松本

7位 石井味噌

慶応4年創業の味噌店。半年寝かせた味噌を空気に触れさせるために別の杉桶に移す「天地返し」と呼ばれる作業で発酵を促し、貴重な杉桶で3年寝かせて作られる赤味噌は豊かな風味と深いコクを生み出す。また蔵に隣接した食事処では、三年味噌を使った豚汁や、6代目おすすめの焼きおにぎりなど、味噌づくしのランチを楽しめる。
住所: 松本市埋橋1-8-1
TEL: 0263-32-0534

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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