2020年11月28日(土)放送横浜 高島町

銀座で評判を呼んだ名シェフが、裏横で隠れ家のようなお店をオープン。完全予約制の日本料理店。こだわるのは「発酵」。肉も魚介も発酵させ、奥深き個性を光らせる。さらに、味噌や醤油まで自家製。発酵の力で、美味しく身体に優しい料理を作っている。
住所: 神奈川県横浜市西区平沼1-4-9
TEL: 045-311-2272

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