2022年7月9日(土)放送日本橋浜町

大正10年創業のかまど専門店。3代目の山宮さんは、日本におけるピザ窯作りのトップランナー。今まで100軒以上の窯を手がけてきた。耐熱性の高い日本のレンガを使う山宮さんの窯は、本場イタリアの窯に勝るとも言われている。通常、ピザ釜作りは先に砂で型を作るが、山宮さんは型を使わずに長年の勘を頼りに作りあげる。
住所: 東京都中央区日本橋浜町3-28-5
TEL: 03-3666-6867

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