2023年3月18日(土)放送鎌倉 長谷

鎌倉の海の幸といえば「しらす」が有名だが、今まさに最盛期を迎えている春の味覚が「わかめ」。昔ながらの覗突漁で収穫し、新鮮なうちに湯通しし海岸で潮風に晒しながら天日干しする。夏と冬の水温差が大きい鎌倉の海で育ったわかめは、一般的なものより肉厚で香りが強いのが特徴。生産量が少なく市外にはほぼ出回らないが、地元の三留商店では4月中旬まで販売している。

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