2023年4月15日(土)放送北参道

自分の世界観を完全再現するため、シェフが1人で営む飲食店が多い。

【Botrus】
ワンルームのアパートを改装した店舗で営むイタリアン。自分の料理観を作り上げるためにイタリアの星つきレストランで研鑽をつんだシェフの稲川さんが1人で切り盛りしている。玉ねぎの炭を衣に混ぜた真っ黒な白子のフリットをはじめ、独創的な世界感を存分に楽しめる。
住所: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4 千駄ヶ谷グリーンランドビル2F
TEL: 03-6804-5890

【L'Octave Hayato KOBAYASHI】
3つ星レストラン「レフェルヴェソンス」でスーシェフを務め、お客さんのリアクションを見るのが楽しいと言う小林シェフが1人で営むフレンチレストラン。丸ごとの玉ねぎの中に入ったオニオングラタンスープやケースに入ったApple社製のイヤホンの上にのって登場するアップルパイなど、ユニークで独創的なメニューが話題。
住所: 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-30-9 モデリアブリュット101
TEL: 03-5770-8827

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