2024年5月25日(土)放送池尻大橋

商店街で連日行列を作るパンの人気店。１日に登場するパンは全70種類以上。シェフの田中真司さんは、元アマチュアのボクサー。生地の成形では、ボクサー時代に身につけた華麗なステップを生かし、生地に触る手数を減らすことで食感の良いパンに仕上げている。その技から生まれるクロワッサンはパリパリの食感が秀逸の名品。

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