2024年10月5日(土)放送千葉 船橋

四川料理の名店。陳建民に師事し、国から黄綬褒章を授与された蓑島シェフが作るスペシャリテは麻婆豆腐。乾燥そら豆のペースト加えた豆板醤が味の決め手で、豊かな辛味と旨味が絶妙に調和した傑作。

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