2025年3月8日(土)放送大分 日田

鶏の足を甘辛く煮込んだ郷土料理。形がもみじの葉に似ていることが名前の由来。

【鳥市本店】
鶏肉専門店。山に囲まれた日田では豚・牛を運び込むのが困難で家庭でも飼える鶏は貴重なタンパク源だった。そこで足まで余すことなく食べるようになり、「もみじ」が誕生したとされる。

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