2025年7月5日(土)放送瀬戸内 小豆島

かつて塩作りが盛んだった小豆島。豊富にあった塩を利用し、400年前に醤油作りが始まった。

【マルキン醤油】
明治40年創業。乳酸菌や酵母菌など様々な微生物が棲む生きた蔵や木桶が美味しい醤油を育てている。

【ヤマロク醤油】
看板商品は一度仕込んだ生醤油を再び桶に戻し、もう1度熟成させる再仕込み醤油。また新桶初搾りはご主人自ら新しい木桶を作り、仕込んだ最初の年のみ味わえる醤油。

※掲載している情報は、放送時点のものです。