2025年7月5日(土)放送瀬戸内 小豆島

約400年の歴史がある日本三大そうめんの1つ。製造時にできるそうめんの両端の部分は、島ではふしめんと呼ばれ、昔から食べられてきた。島内の学校給食でもふしめんが味噌汁に入ったふし汁が定期的に登場する。

【別邸 銀四郎】
昭和40年創業の製麺所が手がけるお店。話題なのが生そうめん。乾燥させる前の生麺を使うので、乾麺にはないモチモチとした食感が特徴。

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