レシピ
明太子づくしの三品セット
優太、耕助、葵の三人で作った、
明太子を贅沢に使った
お祝いのチャーハンと大根サラダとだし巻き卵。
明太子チャーハン
材料（1人分）
- 明太子 1本+盛り付け用
- ごはん 180g
- ピーマン 1個
- 長ねぎ 5cm
- 卵 1個
- 「Cook Do®香味ペースト®」 6cm
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 【1】ピーマンと長ねぎをみじん切りにする。
明太子は1cm幅の輪切りに飾り用に切り、残りは皮を取り除く。卵は溶いておく。
- 【2】フライパンに油を入れ火にかけ、温まったら長ねぎとピーマンを加えてサッと炒める。溶き卵を加えて混ぜながら炒め、ご飯を加えて炒め合わせる。明太子を加え、全体になじむように炒め、「香味ペースト」を加えて更に炒める。
- 【3】器に盛り、飾り用の明太子（お好みの量）をのせ、ブラックペッパーをふる。
明太子のだし巻き卵
材料（1本分）
- 卵 3個
- 明太子 1本
- 水 大さじ2
- 「ほんだし®」 小さじ1/3
- 「瀬戸のほんじお®」 少々
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 適量
作り方
- 【1】ボウルに卵を割り入れてほぐし、水、「ほんだし」、塩を入れよく混ぜる。
- 【2】卵焼き器を中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をぬる。 1 の卵液1/3量を流し入れる。半熟になったら奥側に明太子をのせ、くるくると巻き、巻いた卵を向こう側に寄せる。
- 【3】再び油を全体にぬり、 1 の卵液1/3量を流し入れ半熟になったら奥側からくるくると巻いていく。もう一度 3 を繰り返し、食べやすい大きさに切り器に盛る。
大根の明太子サラダ
材料（4人分）
- 大根 1/4本（300g）
- 貝割れ菜 1パック
- 明太子 1本
- 「ピュアセレクト®マヨネーズ」 大さじ2
- 白ワインビネガー 小さじ1/2
作り方
- 【1】大根は皮を剥き、5mm角の棒状に切る。明太子は皮を取り除く。
貝割れ菜は根を取り除き、半分の長さに切る。
- 【2】ボウルに明太子、「マヨネーズ」、白ワインビネガーを入れよく混ぜる。 1 の大根を加えて和える。
- 【3】器に盛り、貝割れ菜をのせる。
トマトシチュー
自分の持ち味の大切さに気付くきっかけとなった、
素材そのままでも濃厚な味わいのトマトシチュー。
トマトシチュー
材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2個
- じゃがいも 2個
- パプリカ（黄） 1/2個
- スナップえんどう 5本
- にんにく 1/2片
- 薄力粉 小さじ2
- 水 300ml
- 牛乳 200ml
- 「味の素KK コンソメ」固形タイプ 2個
- 「瀬戸のほんじお®」 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ2
- バター 10g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
- ※味の素KK コンソメ固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
作り方
- 【1】鶏もも肉、じゃがいもはひと口大の大きさに切る。トマトは2個はザキ切りにして、1個は8等分のくし切りにする。玉ねぎは薄切りにして、にんじんは小さめの乱切りにする。パプリカはひとくち大の乱切りにする。にんにくはすりおろす。
スナップエンドウは筋をとる。スナップえんどうは筋を取って2分ほどゆで、ザルに上げて水にさらし、粗熱が取れたら、斜め半分に切る。
- 【2】ボウルに薄力粉をいれ、鶏肉をまぶす。（余った薄力粉は後で使用するためとっておく。）
- 【3】フライパンに「オリーブオイル」を入れ火にかけ、温まったら ２ の鶏肉を皮面から入れ、焼き色がついたら裏返してサッと焼く。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにくを加え、 2 の余った薄力粉を振り入れて混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 【4】鍋に ３ を移し入れ、ザク切りにしたトマト、水、牛乳を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんとじゃがいもに火が通るまで時々混ぜながら煮る。
- 【5】「コンソメ」、塩少々、ケチャップ、バターを加えて混ぜ、くし切りにしたトマトとパプリカを加え、サッと煮る。器に盛り、スナップえんどうをのせる。
