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| 原直樹さん（３１） |
| 原さんは１０年前に飲食店を開業するためにサラリーマンを辞め、和食店やラーメンダイニングで修業しました。しかし、飲食店で働いただけでは、料理の技術は得られてもお金は貯まらず、２００６年から開業資金を貯める為に宅配業で働いています。原さんが開業するのは「つけ麺専門店」。果たして地元の人たちに愛されるお店は完成するのでしょうか？
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○店舗面積 １５坪
予定地は、原さんの地元でもある東京の下町亀有。ここ近最多くのラーメン屋が開業しています。
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物件は、駅から徒歩２分、５差路の路面店という好立地の物件です。
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原さんのつけ麺は、豚・鳥・野菜と魚介のスープを合わせたトリプルスープ。濃厚なのに飽きない味を目指します。試作ルームのある製麺所で、スープに最も合う麺を慎重に 吟味します。
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いよいよ工事がスタート。
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最大の目玉が、つけ麺のつけタレを最後までアツアツで食べられるようにと考案した、各席に取り付けられるＩＨヒーター。
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スープやチャーシューに使う肉を選ぶため、卸センターに見学に訪れました。
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原さん自ら工事に参加し、店舗が完成。
ＩＨヒーターの調整も終わり、オープンを待つのみです。
…と思いきや、なんと開店予定日３日前に原さんが入院！いったいどうなってしまうのでしょうか？
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半月遅れで、ようやく待ちに待ったオープンを迎えました。
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思わぬハプニングはあったものの、たくさんの人たちの協力のもと完成した原さんのラーメン屋さん「天翔（てんか）」。
ドリームショップの完成！おめでとうございます。
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