2013年10月8日放送

鑑定依頼人	辻口博啓さん
鑑定士	大熊敏之
ジャンル	近代工芸
本人評価額	￥ 1,000,000
エピソード	1967年石川県七尾市の和菓子屋の長男として生まれる。元々は家を継ぐつもりだったが、18歳のとき倒産。そこでパティシエとして自身の店を持つべく単身上京し、洋菓子店で働き始めた。23歳の時、全国洋菓子技術コンクールで史上最年少優勝。27歳の時には、パティスリーの世界選手権『クープ・ド・フランス　インターナショナル杯』で優勝し、国内外で注目を浴びるパティシエとなった。31歳の時、念願の店を自由が丘にオープン。現在はコンセプトの異なる12のスイーツ店を運営する。