L4YOU!

■ゲスト・・・安藤和津

■専門家・・・白澤卓二（順天堂大学大学院医学研究科　加齢制御医学講座）
【経歴】
1982年千葉大学医学部卒業。
1990年同大学医学研究科終了、医学博士。
2007年7月から順天堂大学大学院医学研究科の加齢制御医学講座、客員教授
【テレビ】
「いっと6けん」、「団塊スタイル」
「はなまるマーケット」
「世界一受けたい授業」

■飽和脂肪酸
牛肉、豚肉、ラード、バター、牛乳などに含まれており、中性脂肪やコレステロールを増加させ、体脂肪をためやすい。

■不飽和脂肪酸
青魚、ナッツ類、オリーブオイルなどに含まれており、中でもオメガ６と言われる脂肪酸が血液中の中性脂肪やコレステロールを抑えてくれる。

■中鎖脂肪酸
飽和脂肪酸のひとつだが、肉類にはほとんど含まれておらず、牛乳などの乳製品や人間の母乳に含まれている。
特にココナッツオイルにはかなり多く含まれている。

■ケトン体
衰えた脳機能を改善させる「脳の栄養素」になる。
このケトン体を生み出す中鎖脂肪酸をとるとアルツハイマー病の症状改善が期待できる。

■ココナッツオイル
ココヤシの実の白い果肉部分を絞って抽出した油で、約６０％が中鎖脂肪酸。
値段は５００g１５００円くらいからで、常温で保存できる。
酸化しにくいため、開封後でも１年もつ。
溶かして使う場合は電子レンジではなく湯煎する。
使用方法は、トーストのバター代わりにしたり、野菜炒めに使ったり。
甘い香りが苦手という人はコーヒーや緑茶に入れると飲みやすい。
カロリーはあるため、朝食や昼食に摂り入れるのがおすすめ。

■ココナッツシーフードカレー
＜材料＞
サバの水煮……………１缶
ココナッツオイル……大さじ１
ココナッツミルク……大さじ８
赤唐辛子………………１本
玉ねぎ…………………１/２
お好みの野菜…………適量
水………………………２と１/２カップ
カレー粉………………大さじ１
塩………………………小さじ１
こしょう………………適量

＜作り方＞
1)　ココナッツオイルを加えた鍋で、玉ねぎと好みの野菜をよく炒める。
2)　火が通ったら、水とカレー粉、唐辛子、ココナッツミルクを加えて煮込み、最後にサバの水煮缶を加える。

■ココナッツオイルドレッシング
＜材料＞
ココナッツオイル………大さじ４
酢…………………………大さじ６
はちみつ…………………大さじ２
レモン汁…………………１個分

＜作り方＞
1)　液体のココナッツオイルと、お酢、ハチミツ、レモン汁を合わせて混ぜる。
※ドレッシングは冷蔵庫で３日程度保存可能
※固まるので湯煎で溶かしてから使用

■アルツハイマー型認知症
５０代のころから１５～２０年かけてじっくりと進行する。
財布の中に小銭が増えた、人を疑う・人のせいにすることが増えたなどに当てはまる人は注意。
若い人でも当てはまるようなら今から予防をしたほうがよい。

■アルツハイマー病予防
（１）糖質制限をする
（２）腹7分目を心がける
（３）青魚・野菜・果物をとる
（４）塩分は控えめに
（５）適度な運動を習慣化する
※これは実は、糖尿病の予防法で、アルツハイマー病は“脳の糖尿病”とも呼ばれており
糖質の摂りすぎなどの生活習慣が大きな要因だと言われている。

◆L4おでかけスポット
～ミッドパークカフェ＆ヨガ（東京ミッドタウン）～
・ミッドパークヨガ
定期的に朝と夜に開催。
５月21日終了

・白州ミッドパークカフェ
期間：04月25日～2014年05月25日
時間：平日17時～22時、土日祝　12時～22時
・白州　森(し)香(ず)るハイボール　500円
・白州　ソーセージ盛り合わせ　1,000円
・白州　ベーコンラップサンド　700円

＜アクセス＞
東京メトロ日比谷線「六本木駅」より地下通路にて直結
お問い合わせ：〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-1
電話番号：03-3475-3100