L4YOU!

具志堅　用高

専門家：今泉　マユ子（管理栄養士）

◆サンマの南蛮漬け
材料（2人前）
サンマ塩焼き缶………………1缶
片栗粉………………………大さじ1
サラダ油………………………小さじ1

＜たれ＞
長ネギ…………………………1/4本
ショウガ………………………１片
赤トウガラシ…………………1本
酢………………………………大さじ2
酒………………………………大さじ1
みりん………………………大さじ1
しょう油………………………小さじ1

＜作り方＞
1)　 長ネギ・ショウガを千切りにする。
2)　 ボウルに1)・赤トウガラシ・酒・みりん・酢・しょう油を合わせる。
3)　 サンマ塩焼き缶は汁をきり、キッチンペーパーで汁気をふきとり片栗粉をまぶす。
4)　 中火にかけたフライパンにサラダ油をひき、3)を入れ、表面がカリカリになるまで焼く。
5)　 4)が熱いうちに2)に漬ける。
※お好みで30分以上おいて味をなじませるとなお良い。

■サバカレーサンドイッチ
材料（2人前）
サバ水煮缶…………………1缶
玉ネギ………………………1/2個
マヨネーズ…………………大さじ2
カレー粉……………………小さじ2
お好きなパン（バケット・ロールパン・サンドイッチ用・クロワッサンなど）
スライスチーズ……………適宜
バジルの葉…………………適宜

＜作り方＞
1)　 玉ネギを粗みじんにする。
2)　 ボウルに1)・汁をきったサバ水煮缶・カレー粉・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
3)　 パンを軽くトーストして、スライスチーズ・2)・バジルの葉をのせる。

■大豆でチキンナゲット
材料（2人前）
ドライパックの大豆缶……1缶
※水煮の大豆缶の汁をきって使うことも可能。
鶏ササミ缶…………………1缶
卵……………………………1個
片栗粉………………………大さじ3
マヨネーズ…………………大さじ1
塩……………………………少々
コショウ……………………少々
サラダ油……………………大さじ1
ケチャップ…………………適宜

＜作り方＞
1)　 ポリ袋にドライパックの大豆を入れてよくつぶす。
2)　 ボウルに1)・汁をきった鶏ササミ・卵・マヨネーズ・塩・コショウ・片栗粉を入れて混ぜる。
3)　 中火にかけたフライパンにサラダ油ひき、2)の種をスプーンで落とし入れ、形を整えながら両面焼く。
4)　 お皿に盛りつけ、ケチャップを添えたら完成。

■ コンビーフとコーンの春巻き
材料（2人前）
コンビーフ……………………………………1/2缶
ドライパックのコーン缶（ホール）………1缶
※水煮のコーン缶の汁をきって使うことも可能。
マヨネーズ…………………大さじ1
春巻きの皮…………………4枚
大葉…………………………4枚
オリーブオイル……………大さじ２
パクチー……………………適宜

＜作り方＞
1)　 ボウルにコンビーフ・コーン・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
2)　 春巻きの皮に大葉を1枚敷き、その上に1)をのせ、巻く。手前の皮を折り、左右の皮を折り込んでからくるくると巻き、巻き終わりに水（分量外）を塗って止める。残りの３つも同様に巻く。
3)　 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、中火で温めてから2)を焼く。焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル（大さじ１）を回しかけて、さらにこんがりと焼く。
4)　 お皿に盛りつけ、パクチーを添えたら完成。

■アサリの野菜蒸し
材料（2人前）
アサリ缶……………………………1缶
キャベツ……………………………3枚
ピーマン……………………………2個
ニンジン……………………………1/2本
酒……………………………………大さじ１
ニンニク（おろし）………………小さじ1
バター………………………………10g

＜作り方＞
1)　 キャベツ・ピーマン・ニンジンは一口大に切る。
2)　 耐熱容器に1)・アサリ缶を汁ごと加える。酒・ニンニク（おろし）・バターを加えてひと混ぜする。
3)　 ラップまたは蓋をして500Ｗの電子レンジで5分加熱する。

■超簡単！ココナッツミルクカレー
材料（4人前）
ランチョンミート…………………1缶
マッシュルーム缶…………………1缶
ココナッツミルク缶………………1缶
トマトジュース缶…………………1缶
ナス…………………………………1本
ニンニク（みじん切り）…………小さじ１
小麦粉………………………………大さじ２
カレー粉……………………………大さじ1
コンソメ……………………………2個
塩……………………………………少々
コショウ……………………………少々

＜作り方＞
1)　 ランチョンミートとナスを1cm角に切る。
2)　 火にかけた鍋にランチョンミートとニンニクを入れ、じっくり炒める。
3)　 香りが出てきたらナスと汁をきったマッシュルームを加えてさらに炒める。
4)　 鍋にココナツミルク・トマトジュースを加えて煮込む。
5)　 沸騰したら弱火にしてカレー粉・コンソメ・小麦粉・塩・コショウを入れ、蓋をして15分煮込む。

「Ｌ４夏の昭和情景」
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