L4YOU!

テーマ

ゲスト

内藤　剛志

専門家：浜内　千波（料理研究家）
【著書】
・無敵の「酢はち」レシピ
・やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット

ファミリークッキングスクール
住所：東京都中野区東中野２－６－３７
Tel ：０３-３３６５-３０６０

放送内容

◆ほうれん草のグラタン

材料

ほうれん草…………200ｇ
バター………………大さじ2
小麦粉………………大さじ2
牛乳…………………1・1/2カップ
塩……………………小さじ1/2
胡椒…………………適宜
卵……………………2個
とろけるチーズ……40ｇ
じゃが芋（中）……2個
塩……………………少々

＜作り方＞
1)生のホウレンソウを軸ごとざく切りに切る
2)フライパンにバターを溶かしホウレンソウを炒める
　ポイント！ほうれん草は茹でずに直接炒める！
3)小麦粉を入れ炒め牛乳を入れひとにたちさせ塩コショウで味を整える
　ポイント！シュウ酸が牛乳に含まれているカルシウムとがっちり合体、
4)じゃが芋はレンジにかけ火を通し熱いうちに皮をむき
　１㎝幅に切り器に並べる
5)卵とチーズをのせ、オーブンでこんがり焼いたら完成

◆酢はち

材料

酢…………………大さじ10
はちみつ…………大さじ2
※一般的にクセのないものがベスト
※お酢5：1はちみつの割合で入れる

＜作り方＞
瓶に酢、はちみつを入れ混ぜ合わせる
※数か月保存可能

◆洋風ちらし寿司

材料

ご飯…………………400ｇ
酢はち………………大さじ3
塩……………………4ｇ
Ⓐベビーリーフ……適宜
　アボカド…………1/2個
　生ハム……………4枚
　オリーブ…………4粒
Ⓑ粉チーズ…………大さじ2
　ゴマ………………大さじ1
　黒こしょう………適宜

＜作り方＞
1)普通のご飯を温かいうちに酢はちと塩を入れ混ぜ冷ます
　 4～5分、酢はちをご飯に馴染ませる
2)Ⓐの材料を食べやすい大きさに切り盛り付け、Ⓑをトッピングして完成

◆酢はち　アレンジレシピ

1)酢はちしょうが
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　おろしショウガ………40ｇ

2)酢はちにんにく
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　おろしにんにく………40ｇ

3)酢はち玉ねぎ
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　おろし玉ねぎ…………200ｇ

4)酢はちトマト
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　トマト角切り…………400ｇ

5)酢はち唐辛子
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　赤唐辛子の輪切り……3ｇ

6)酢はちおかか
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　削り節…………………18ｇ

7)酢はちくるみ
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　くるみのあら刻み……40ｇ

8)酢はちオメガ３オイル
　材料
　酢………………………大さじ10
　はちみつ………………大さじ2
　オメガ３オイル（アマニ油・えごま油）……大さじ4

1)～8)・作り方
酢、はちみつ、その他の材料を合わせてよく混ぜる

◆こんにゃくのくるみ醤油煮

材料

酢はちくるみ…………大さじ2
こんにゃく……………1枚
酒………………………大さじ1
醤油……………………大さじ2
ごま油…………………大さじ1

＜作り方＞
1)こんにゃくは塩もみをして一口大にちぎる
2)フライパンで乾煎りする
3)一旦火を止めて、酒を入れてこんにゃくに吸わせる
4)再び火をつけて、醤油と酢はちを入れ煮詰める
5)仕上げにごま油を回す

◆パーフェクトリンゴ鍋

材料

豚薄切肉…………200ｇ
水菜………………1束
リンゴ……………2個
焼き豆腐…………1丁
長ネギ……………1本
ヒラタケ…………1パック　※お好みのキノコでOK
水…………………3カップ
玉ねぎの皮………1個分
玉ねぎ……………1個

＜作り方＞
1)具材は食べやすい大きさに切っておく
2)水菜は食べよい大きさに切り豚肉を巻く
3)リンゴは食べよい大きさのくし型に切る。食感を生かしたいので薄めのりんごも用意する
4)鍋に水と玉ねぎの皮を入れひとにたちさせる
　くし切りした大きいりんごをいれる、タマネギ・豆腐・きのこ・
　長ネギを入れ、最後に薄切りりんご・豚肉を入れる。
5)肉に火が通ったら完成

■つけだれ
　酢はち大さじ2、
　鍋汁大さじ2、
　塩小さじ1/2(3g)
　※すべてを混ぜる

◆玉ねぎレモンティー

材料

玉葱の皮………………2ｇ
レモンスライス………2枚
はちみつ………………小さじ2
水………………………2カップ

＜作り方＞
鍋に水、綺麗に洗って乾かした玉葱の皮を入れ、煮立たせる
カップにはちみつ、レモンスライスを入れて煮立たせたものを注ぐ