出演：ビートたけし・国分太一　たけしのニッポンのミカタ！

（ゲスト）
角野卓造、宇垣美里（※順不同）

まだまだ寒いこの季節、ニッポン人に愛される「鍋」料理を特集する。
▼毎年新味誕生！？潜入！ニッポンの「鍋」最前線！
▼福岡で鍋の流行が生まれる…「鍋つゆ」メーカー王者の開発現場に潜入！
▼門外不出！一子相伝！絶品鍋のヒミツ…たけしが40年通う、ちゃんこ鍋の名店
▼鍋のウマさはシメにあり！？今日から作れる！名店に習う㊙鍋のシメ

＜毎年新味誕生！？潜入！ニッポンの「鍋」最前線！＞

トマト鍋、担々鍋など、毎年新たなトレンドを生んでいる鍋料理。スーパーには様々な種類の「鍋つゆ」が並び、市場規模は約300億円にも上る。日本で最も多くの種類の鍋つゆを販売しているのが、福岡県にある「ダイショー」。毎年10種類以上の新しい鍋つゆを発売し、常に80種類以上を展開しているという。その開発現場に密着！ヒット商品を生むヒミツとは？試作室では、驚きの光景が展開されていた…！

＜取材拒否！ウワサの激ウマ鍋店に直撃！？＞

東京・鶯谷に、ちゃんこ鍋の名店「玉勝」がある。これまで取材NGを貫いてきたが、たけしが40年以上通っているため、今回特別に取材OKが出た。店内にはメニューがなく、コースのみの提供。果たしてどのような鍋なのか？美味しさのヒミツを店主に聞くと、そこには様々なこだわりが…。スタジオにもその絶品鍋が登場！

＜今日から作れる！名店に習う㊙鍋のシメ＞

雑炊やウドンでお馴染みの、鍋のシメ。しかし世の中には斬新なシメのメニューが存在した…！赤坂のフグの名店、板橋の老舗日本料理店を取材すると、名店ならではのこだわりのシメがあった…。そのレシピを公開！