５月３０日　きれいな水でおいしいごはん
米作りは水が命。都市近郊の水田の水質悪化を懸念し、安全で美味しい米作りのために、灌漑用水浄化装置を作った会社がある。ガス漏れ警報器などを製造している、社員わずか８人の会社だ。「口にするものだけに、美味しいだけではだめで、安全で安心できる米を作ることが必要。開発した浄水装置で有機物やダイオキシン、重金属などを除去して水質を向上させたい」と社長は熱く語る。水質試験結果も良好で、すでに同装置を利用した米作りが昨年から行われている。食味が良く安全性も生産性も向上したという“米づくり”の命である“水づくり”を取材する。 取材先：東久留米市　大晴産業株式会社