【テーマ】年末年始に大活躍！おこもりレシピ
リポーター：ドロンズ石本
ゲスト：料理軒研究家／栄養士 中山桜甫さん
☆お正月用に買いだめした食材でアレンジレシピ
おもち・インスタントラーメン・そば・ツナ缶 が！？
※ 今回は鍋を使わず「グルラボ」で調理しますが、もちろん鍋でも可能
■お餅のチーズフォンデュ
【材料 ２人分】
切り餅 100ｇ 溶けるチーズ 60ｇ 出し汁 2カップ
薄口醤油 小さじ１ ブロッコリー１/2株 カリフラワー 1/2株カボチャ １/8
サツマイモ 1本 ジャガイモ 1個 ニンジン 1本
【作り方】
①餅は薄切りにして手で粗く割る。チーズは塊なら下ろしておく。
②だし汁と一緒にグルラボ大に入れ、時々混ぜながらトロリとしてきたら木ベラで混ぜ、
餅が完全に混ぜたらチーズを加えて溶かし、薄口醤油で調味する。
③茹でたての野菜を添えてくぐらせながら、明太子やキムチをトッピングして食べる。
※サツマイモなどのでんぷん質のものは濡れたペーパーにくるんでおくと甘くなる
→鍋を使う場合は、野菜は蒸し、別鍋でおもち・チーズを混ぜながら、弱火で固さを見ながら煮溶かす。
■そばいなり
【材料 ２人分】
油あげ 6枚 そば（乾麺） 2人分
Ａ（醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2 出し汁１カップ）
大葉 4枚 白切り炒りゴマ 適量 甘酢生姜 適量
【作り方】
①油あげをお湯に入れた後 冷水に浸し手で絞って余分な脂をとる
②醤油 みりん 砂糖 出し汁で味付けしレンジで2分 加熱
③2分後 油あげ裏返し再びレンジで2分 加熱
④蕎麦を茹でる。水気を切って油揚げに詰め、白ゴマをふって、大葉を天盛りにする。
→鍋で油揚げを味付けする場合は中火で煮たあと、しばらくつけおく。
■焼きツナ クリームコロッケ風味
【材料 ２人分】
ホワイトソース（バター 30g 小麦粉 30ｇ 牛乳 2カップ ツナ缶 1個
チキンブイヨン 2個 塩 少々 胡椒 少々）
ジャガイモ 2個 パン粉 適量 サラダ油 適量
【作り方】
①バターと小麦粉をグルラボ大に入れて蓋をしてレンジで１分、よく混ぜながら
チキンブイヨン、牛乳半量を少しずつ加えて蓋をせずに更にレンジに2分かけて混ぜ、
残りの牛乳を加えて蓋なしでレンジに１分、塩、胡椒を加えて滑らかな状態にする。
②パン粉にサラダ油をまぶしておく。
③グルラボ小にジャガイモを入れ、レンジに約４分かけて２分蒸らし、皮をむいてマッシュ
その①に加え、ツナを加えて塩、胡椒で調味し、油パン粉を上面にふって、
200度のオーブンでパン粉が色づくまで焼く。
→ホワイトソースは鍋で同様に牛乳を少しずつ加えて作る。
ジャガイモは先に蒸しておき、オーブン用焼き皿で裁量を入れ、200度で焼く
■インスタント味噌カルボナーラ
【材料 ２人分】
インスタントの味噌ラーメン 2個
生クリーム 100cc 卵黄 2個
【作り方】
①グルラボでインスタントラーメンをレンジでチンする。蓋をそのままにして水を捨てる。
②生クリーム、卵黄、味噌スープの半量を合わせて入れて、大急ぎで混ぜる。
③薬味をふって完成。（※コッテリがお好きな方は生クリームを増量して下さい。）
→鍋の場合は乾麺をゆでて味付け
■ピリ辛ツナのホットロール
【材料 ２人分】
ツナ缶 １個
A（長ネギ 1/2本 豆板醤 小さじ１ マヨネーズ大さじ３ 塩 少々 胡椒 少々）
サンドイッチ用の食パン又は６枚切り らっきょう適量
【作り方】
サランラップに汁気を切ったツナと長ネギみじん切り、残りのAを混ぜて、
食パンに包んでグルラボで１分間 加熱
→グルラボを使わない場合はラップではなくアルミホイルに包み、オーブンまたはオーブントースターで焼く
