【薬丸キッチン】レシピ 先生：大宮 勝雄
料理名「ブリのムニエル ミモザ風」
材料：ブリの切り身 240ｇ
小麦粉 ⇒ 適量
塩・こしょう⇒適量
バター⇒72g（12ｇと60ｇに分けておく）
サラダオイル⇒大さじ1
パン粉⇒適量
ミニトマト⇒2～3個
アンチョビ⇒約2尾
レモン⇒半分
ゆで玉子⇒１個
パセリ⇒少々
作り方
① ブリの切り身に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす
② フライパンにバター・サラダオイルを入れて熱する
③ バターが溶けたら、下ごしらえしたブリの切り身をフライパンにのせて焼く
④ 焼き上がったブリをフライパンから外し、バターを入れ、中火で焦がしていく
⑤ バターが泡立ってきたら、ミニトマト・アンチョビ・パン粉を入れて最後にレモンを絞る
⑥ 網と器を用意し、網にゆで卵を押しつけてつぶす。
⑦ つぶしたゆで卵にパセリを散らして軽く混ぜ合わせる。
⑧ 皿にブリのムニエルを乗せ、ソースをかけ、ミモザを盛りつけて完成
【特集コーナー】
テーマ 「これから旬を迎える冬の味覚！大洗あんこう食いしん坊ツアー」
リポーター：高見 恭子
専門家：小貫正雄(市民観光ボランティア「歴史アドバイザー水戸」)、
田山士（観光ボランティア大洗「ほのぼの」）、
徳永幸太郎（アクアワールド・大洗 飼育員）、今関 雅好（魚忠 三代目社長）
取材先：偕楽園
住所：茨城県水戸市常磐町１−３−３
電話番号：０２９−２４４−５４５４（偕楽園公園センター）
０２９-２２１-６５７０（好文亭）
営業時間：偕楽園本園 （２月２０日〜９月３０日）６:００〜１９:００
（１０月１日〜２月１９日）７:００〜１８:００
好文亭 （２月２０日〜９月３０日）９:００〜１７:００
（１０月１日〜２月１９日）９:００〜１６:３０
定休日： 偕楽園本園 無休
好文亭 １２月２９日〜３１日
偕楽園本園 入場無料
好文亭 入館料 大人２００円
子供１００円
取材先：味の店 たかはし
住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町８８４
電話番号：０２９-２６７-３９５４
営業時間：１０:００〜１８:００
定休日： 火曜日・第一水曜日
商品：みつだんご １本 値段 ６０ 円(税込)
取材先：アクアワールド・大洗
住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町８２５２-３
電話番号：０２９-２６７-５１５１
営業時間：９:００〜１７:００（最終入館１６:００）
休館日：２０１６年１２月５日〜１２月９日
入館料 大人 １,８５０円
小・中学生 ９３０円
幼児（３歳以上） ３１０円
２歳以下 無料
取材先：大洗磯前神社
住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町6890
電話番号：029-267-2637
営業時間：常時
定休日： 無休
入場料 無料
取材先：魚忠商店
住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町987
電話番号：029-267-5101
営業時間：9:00〜19:30
定休日： 火曜日
取材先：ちゅう心
住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町987
電話番号：029-267-5134 FAX：029-267-7793
営業時間：昼 11:30〜14:00
夜 17:30〜22:00
定休日： 火曜日、第一月曜日
あんこうのどぶ汁 値段 時価
（お取り寄せ）
大洗のあんこう鍋セット ３〜４人前 6,264円（税込）
※ご注文は電話か、ＦＡＸでお問い合わせください。
