【薬丸キッチン】レシピ キッチンシェフ：小崎陽一
料理名「ペンネアラビアータ ブリのソテー添え」
材料（2人分）
ブリ ２切れ、トマトホール 200g、ニンニク
１片、タマネギ 60g、
鷹の爪 １本、ペンネ100g、ピザ用チーズ 30g、パセリ 適量
オリーブオイル 大２、EXVオリーブオイル
大2、塩・コショウ 各適量
作り方
下準備
・ブリは１口大の大きに切って塩、コショウしておく。
・ニンニク、玉ねぎは、みじん切りにしておく。
・パセリはみじん切りにしておく。
①鍋にお湯を沸かし塩を加えペンネを茹でる（12分）
②フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける。
③ニンニクが色付き始めたら、タマネギを加え軽く塩をして、
中火でしんなりするまで炒める。
④トマトホールを加え中火で５分ほど煮込む。
⑤別のフライパンに、オリーブオイル（大１）を加え、ブリを焼く。
⑥茹で上がったパスタを④のフライパンに加え、ソースの濃度を調整して塩で味を整える。
⑦皿に、⑥を盛り付け、⑤のブリを添え、チーズ、パセリを振り掛け
EXVオリーブオイル（大さじ２）を回しかけ完成。
【特集コーナー】
テーマ 「冷えの常識・非常識」
リポーター：キンタロー。
専門家：川嶋 朗(医学博士)
＜冷え対策クイズ！どっちの方が効果的？？＞
［第１問］朝飲むべきなのは 緑茶 or ほうじ茶
答え：ほうじ茶
緑茶自体は身体を冷やす食材とされている
一方、ほうじ茶に多く含まれるピラジンには、血行を促進する効果が
あるといわれており、緑茶に比べ、身体を温める効果が高い。
［第２問］ルーズソックス（緩めの靴下） or 靴下の重ね履き
答え：ルーズソックス（緩めの靴下）
靴下の重ね履きによる強い圧迫は、血行を悪くし、身体を冷やすもとに。
ルーズソックスはゆるゆるの分、空気の層ができ、断熱効果がある。
［第３問］冷えには 感情表現豊か or 無表情
答え：感情表現豊か
笑うことには、リラックス効果があり、血管の拡張で血流がよくなり、
身体が温まる。また、泣くことで［セロトニン］と呼ばれる、
幸せホルモンが分泌され、血流がよくなり、温まる効果がある。
［第４問］カイロを貼る効果的な場所は 腰 or お腹
答え：どちらも冷えには有効
腰には副交感神経の中枢があり、そこを温めることでリラックス効果が
生まれ、血流がよくなる。また腰痛の方にも効果的。
お腹には元々、重要な臓器が多くあるため、そこを温めることで身体の
代謝を高める効果がある。
［第５問］ヒーター or 湯たんぽ
答え：湯たんぽ
湯たんぽの場合、身体に密着できるため、血液を直接温められるので効果的。
［第６問］湯たんぽを当てると良いのは 足の下に敷く or 太ももの上に置く
答え：太ももの上に置く
太ももは筋肉量が多く、血流も多いため効率よく温められる。
［第７問］寝具はできるだけ 軽い or 重い
答え：軽い
布団が重ければ身体を圧迫し、血流を悪くしてしまう。
また、人は寝返りを打つことで血流を調節しているので、
寝具は暖かさを確保できるなら、軽いものがよい。
【あったか朝食スープ】 レシピ：松見早枝子(料理研究家)
料理名 「豆・雑穀・冬野菜のミネストローネ」
材料（2人分）
ニンジン 1/2本（約90g）、長ネギ 1/2本、白菜 1/16個（約125g）
ベーコン 2枚、金時豆（水煮） 60g、押し麦 大2
A：水 カップ1、トマトジュース
190g、しょうゆ 小2
塩コショウ 適量、パセリ（みじん切り） 適量
作り方
①ニンジンは皮をむいて1㎝角に、長ネギは縦十字4等分に切って
端から1㎝幅に、白菜は1.5㎝大に、ベーコンは1㎝角に切る。
押し麦は茶こしに入れてさっと洗う。
②鍋に①と塩小さじ1/4を入れてざっと混ぜ、蓋をして中火で蒸し煮にする。
時々かき混ぜながら5分ほど蒸す。
③（A）と押し麦を加えて煮立ったら蓋をずらしてのせ、さらに5分ほど煮る。
金時豆を加えてさらに3分ほど煮る。
④塩コショウで味を調えて器によそい、パセリを散らす。
〈ポイント〉
・金時豆の甘みと、もちっとした食感の押し麦で味わいや食感が豊かになる。
・豆と雑穀を加えることで、低カロリースープながら食べごたえと満腹感が出る
