【特集】「オシエテ！目の老化を防ぐ生活習慣 」
リポーター：宮本隆治
達人：平松類さん/眼科専門医
＜平松先生に教わったポイント＞
・「うつ伏せ寝」は目の老化・悪化を早める
→目を押すことに繋がり、眼圧が高くなってしまう
・水の一気飲みは眼圧を高めてしまう
→一度に200mlくらいまでに
・目に良い栄養素「ルテイン」に注目
→「天然のサングラス」といって良いくらい、光から目を守ってくれる
・老眼鏡は早いうちからかけた方が良い。「我慢」は禁物。
【疲れ目ケア「眼トレ」のやり方】
① 目から３０cmほど離れた位置に人差し指を出し指を眺める
② その指をゆっくり目に近づける
③ ピントが合わなくなるところまで来たら、ゆっくり離していく
【毛様体筋ストレッチ】
① 親指の爪が目から３０cmほどの距離になるようにする
② 親指の爪にピントを合わせる
③ その状態のまま視線だけを2m先の目標物に移す
＜管理栄養士・麻生れいみさんの「目に良いレシピ」＞
レンジで簡単！目に優しい「彩りチキンサラダ」
材料（2人分）
鶏むね肉（かわなし）1枚（約３０0g）
砂糖小さじ1
塩小さじ1/４
☆酒、オリーブオイル 各大さじ1
ブロッコリー1/２株 １２０ｇ
紫キャベツ100g（千切り）
ミニトマト6個
■ドレッシング
亜麻仁油 小さじ２
マヨネーズ 大さじ２
からし 小さじ１
しょうゆ 小さじ１/２
顆粒だし、塩・粗びき黒こしょう 各少々
作り方
① 鶏むね肉は厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚さ約2cmにする。
何か所か穴をフォークであけておく。
② 耐熱皿にのせ、砂糖、塩をよくもみ込み、
酒とオリーブオイルを加えてなじませ、10分ほど置く。
③ ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。裏返してさらに1分３０秒から2分加熱し、ラップをしたまま冷めるまで置いて余熱で火を通す。
食べやすい大きさに切る。
④ ブロッコリーは蕾を下に向けてビニール袋に入れ蕾がしっかり浸かるように10分放置してやさしく振り洗いし水気を切る。小房に分け、細切りにする。
紫キャベツは千切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
⑤ ドレッシングの材料を混ぜ、ブロッコリー、紫キャベツ、ミニトマトと和え
30分ほど置く
⑥ 器にサラダを盛り、鶏むね肉をのせる。
