2005年10月22日(土)放送日本橋兜町・茅場町

7位 鳥徳

創業は明治。その日、一番良い鳥を全国から取り寄せた焼き鳥が絶品です。さらに焼き鳥専用の秘伝のタレを2種類使い分けています。焼く前に薄目のタレにくぐらせて、味をなじませ、じっくりと焼いていきます。しっかりと下味が付き、程よく焼けたら、今度は濃厚なタレにくぐらせ、香ばしさを出していきます。見た目より味はさっぱりしていて、口の中で旨味がはじけます。

(徳家の「とく」の字の正しい表記はこちらになります)

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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