2007年1月27日(土)放送浅草 合羽橋

18位 梅源

明治20年創業の和菓子卸。2004年から店頭販売も始めました。
3代目・鵜飼慶之さんは、初代からの信条を貫き手間暇を惜しまず素材の味を活かすと手法を守っています。お店の名物は、丸めた餡を蜜に絡めた「石ごろも」。北海道産の小豆を使用し、餡の乾燥、蜜付けなどに6日余りも費やします。店頭に並ばない日もある貴重な傑作です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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