2007年2月10日(土)放送厚木 七沢温泉郷

18位 宮本庵

手打ちそば店。
そばは茨城県奥久慈産の玄そばを石臼で挽いて使用。妥協なき想いが、香り高い傑作を生むのです。
ご主人・宮本義雄さんの傍らで包丁を握るのは、京都嵐山の「吉兆」で修行を積んだ義理の息子・樽井仁生さん。ご主人とタッグを組んで作り上げた「蕎麦懐石」は、まさに高級料亭レベル! 名門仕込みの雅で繊細な仕事が施されています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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