2007年2月24日(土)放送北区 滝野川

21位 酒類総合研究所

滝野川はかつて日本唯一の醸造試験所があり、お酒と関わりの深い街でした。
名称こそ変わったものの、今もこちらでお酒の研究などが続けられています。
現在進行中の研究が「日本酒百年貯蔵プロジェクト」。全国から28種類の日本酒を集め、時間と共に起こる変化を調査し、未知なる100年後の味を探っています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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