2008年6月21日(土)放送池上本門寺

22位 近藤豆腐店

昭和9年創業の豆腐店。
毎朝3時から豆腐を製造。注文を受けるのは、使い慣れた黒電話が一番というご主人・近藤光男さんと、電卓より手書き計算のほうが速くて正確という典子さんのご夫婦でお店を切り盛りしています。濃厚な味わいの名物豆腐は、豆乳の絞り出しまで一連の作業を1時間で行える油圧式搾り器で製造。お世話になっている機械はご主人により毎日手入れされ、平成9年から使い込んでいる今もピッカピカ。そんな道具への愛着は、一丁の豆腐にも染み込んでいます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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