2008年9月27日(土)放送入谷鬼子母神

4位 にびき

老舗ふぐ料理店。
こちらのふぐは九州産のトラフグにこだわっています。そして鍋には先々代からのこだわりがあります。それは、関西では薬味に“青ネギ・紅葉おろし”を使うところを、関東風に“白ネギ・大根おろし”を使うのです。ポン酢は橙の風味が利いた濃いめを使用。これが長く受け継がれる「にびき」流の食べ方です。
※2008年10月1日(水)から営業開始

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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