2008年11月1日(土)放送西丹沢温泉郷

11位 絹華

明治42年創業の老舗豆腐店。
全ての商品に厳選国産大豆を使用。中でも人気の「絹華」は、北海道産の高級大豆「とよまさり」を使用した絹ごし豆腐です。もうひとつ、是非一度食べたいのが予約制の「黄檗豆腐(1週間前から要予約)」。京都の萬福寺に伝わる品で、木綿豆腐の水を切り、だし醤油を染み込ませています。豆腐のうま味が凝縮された、お茶請けにも酒の肴にもピッタリな一品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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