2009年4月4日(土)放送お江戸 柳橋

15位 よし田

柳橋が誇る鰻の名店。
国産の鰻を継ぎ足してきた秘伝のタレでふっくらと焼き上げた「鰻重 上」はこちらの定番メニューです。また「鰻の塩焼」は、白焼きとは異なり蒸さずに塩だけでシンプルに焼いた珍しい一品。二杯酢につけて頂けば、脂ののった鰻をさっぱりと味わえます。さらに、鰻を秘伝の味噌ダレに漬け込んだこちらの「よ多漬」は、花柳界のお使い物として愛されました。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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